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Das herzhafte Brot wird aus kräftigem Dinkelmehl mit einem hohen Schalenanteil hergestellt. Die Röstzwiebeln verleihen dem Teig zusätzlich ein raffiniertes Aroma. Gleichwohl hält sich der Aufwand der Zubereitung in Grenzen. Der Laib eignet sich sowohl zu Ofenkäse als auch zu Grillabenden oder als Beilage zum Raclette.
Burger sind beliebt, vielseitig und variabel. Egal ob vegetarisch oder mit Fleisch: Schmecken müssen sie. Eine der wichtigsten Zutaten dabei ist ein aromatisches Burgerbrötchen als Grundlage. Für den Geschmack dient hier neben dem simplen Briocheteig eine erfrischende Stückgare und am Ende das Bad in der Lauge, bevor es zum Backen in den Ofen geht.
Das sehr saftige Körner-Kastenbrot ist auf einen Holzbackrahmen ausgelegt. Im Gegensatz zur üblichen Kastenform erhält es darin eine rundherum weiche Kruste. Der Holzbackrahmen bringt zudem ein besonderes, mild-rauchiges Aroma ins Brot. Der Vorteig mit Roggenvollkornmehl steuert einen feinen Geschmack bei. Und ein Quellstück, angesetzt mit Multivitaminsaft, bringt eine tolle Saftigkeit ins Brot.
Manchmal braucht es einfach ein knackig-knuspriges Alltagsbrot. Kastenbrot-Scheiben sind für die Brotdose und unterwegs immer bestens geeignet. Der Dinkellaib schmeckt sowohl zu salzigem als auch süßem Belag, er ist aber auch pur mit Butter ein Genuss. Dabei verleihen ihm die Kerne und Saaten ordentlich Biss. Die kräftige Kruste verströmt betörende Röstaromen.
Dank seines Knoblauch-Aromas entsteht hier ein perfektes Beilagenbrot zum Grillgut oder zum Salat. Die Zugabe des Anstellguts gibt dem Gebäck nochmal etwas mehr Aroma und bietet gleichzeitig die Möglichkeit, Sauerteigreste zu verwerten. Das Knoblauch-Bâtard ist schnell vorbereitet sowie gebacken und somit auch für ein spontanes Essen oder Grillen bestens geeignet.