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Schon vor sechstausend Jahren ist Bockshornklee in Mesopotamien und Ägypten verwendet worden. Heute werden seine Samen vielseitig eingesetzt: als Bestandteil von Currys, in der ayurvedischen Küche, in der Medizin und gerne auch als frisch gezogene Sprossen. In dem Brot kommt das spezielle Aroma fein dosiert zur Geltung, um es mit kräftigem Käse und deftigen Aufstrichen aufzunehmen. Die getrockneten Sprossen geben mit ihren Enzymen dem Sauerteigtrieb noch einen kräftigen Kick.
So ein Zwirbel macht sich gut auf jedem Tisch, um den herum sich Menschen versammeln. Die besondere Brotform ist der Hingucker im Baguette-Einerlei. Vor allem, wenn sie dann noch mit einem speziellen Getreide gebacken wird. Kamut gibt der Krume die cremig-gelbe Farbe und ihr mild-mediterranes Aroma. Als Triebmittel kommt dabei der Allrounder Hefewasser zum Einsatz.
Für den perfekten Hot Dog benötigt man das perfekte Brötchen, auch Bun genannt. Sehr beliebt, nicht nur bei Hot-Dog-Fans, sind die zarten, feinporigen Brioche-Buns mit einem leicht buttrigen Geschmack. Sie sind wunderbar fluffig, gleichzeitig aber auch fest genug, um nicht von Soßen aufgeweicht zu werden. Dinkelvollkornmehl sorgt für den herzhaften, nicht zu dominanten Geschmack und macht aus den Brötchen eine köstliche Basis für Wurst und Lieblings-Toppings.
Der Hafer-Sesam-Kasten ist ein besonders geschmackvolles Brot, in dem verschiedene Aromen ein wahres Gaumenfeuerwerk entfachen. Die angerösteten Haferflocken und Sesamsamen geben ihm ein leckeres, leicht nussiges Aroma. Ein Brühstück und eine ordentliche Portion Sauerteig halten den Laib lange frisch und saftig.
Diese Brötchen sind softe, leicht süße Pull-Apart-Buns. Das sind Brötchen, die nebeneinander in einer Form gebacken werden, wodurch sie beim Backen rundum saftig bleiben. Nach dem Backen kann man sie ganz leicht auseinanderrupfen. Die Buns passen sowohl zum Frühstück als auch zu einem Picknick oder auf die Kaffeetafel. Der Vollkornanteil sowie das Kochstück mit Polenta und Sonnenblumenkernen sorgen für nussigen Geschmack und eine lockere Krume.