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Das Roggenmischbrot mit einem Vollkornanteil von 50 Prozent sättigt zuverlässig und schmeckt dabei noch aromatischlecker. Es passt perfekt zur Brotzeit mit Käse oder Wurst, aber auch mit einem süßen Aufstrich wie Honig harmoniert es hervorragend. Der nussig-milde Dinkel trifft dabei auf süßlichen Waldstaudenroggen, der dem Laib auch optisch Charakter verleiht.
Aus einem kräftigen Dreikorn-Teig kann man auch sehr gut einen schönen Zopf formen. Die Zugabe von Joghurt macht die Krume des Gebäcks herrlich fluffig. Die lange Übernachtgare lässt den Zopf besonders aromatisch werden. Trotz seiner neun Stränge ist er einfach herzustellen. Und passt zu Süßem sowie Herzhaftem gleichermaßen.
Rauchbier verdankt sein spezielles Aroma der alten Herstellungstechnik von Malz. Vor der Industrialisierung wurde es über offenem Feuer getrocknet. Das gab die rauchige Note. Mit der Einführung moderner Heizanlagen starb diese Technik aus. Lediglich zwei Brauereien in Bamberg hielten daran fest. Und so wird Rauchbier heute eng mit der fränkischen Stadt verbunden. Moderne Herstellungsverfahren für Malz mit Rauchnote sorgen dafür, dass eher kleinere Brauereien Biere mit dieser Geschmacksrichtung herstellen. Ein solches gibt diesem Brot seine würzige Note.
Zucchini lassen sich hervorragend in einem Brot oder Brötchenteig verarbeiten. Sie sorgen für Saftigkeit und auffallende Farbe, vor allem wenn die Schale mitverwendet wird. Verschiedene Vollkornmehle und eine lange Gare geben diesen Brötchen ihr vollkundiges Aroma. Für den Biss sorgt das Topping aus Flocken. Am Backtag stehen sie in unter zwei Stunden auf dem Tisch.
Den Song „We are family“ singen nicht nur die Schwestern Kim, Debbie, Joni und Kathy der Band Sister Sledge, sondern auch Weizen, Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut und Hartweizen. Harmonisch verbinden sie sich zu diesem aromatischen Brot. Die Weizenfamilie verträgt sich blendend. Fünf Mitglieder werden im Teig verarbeitet, der Hartweizen umgibt den Teigling nach dem Aufarbeiten außen.