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Der Dreikönigskuchen ist ein traditionelles Festtagsgebäck, das zum 6. Januar gebacken wird, dem Festtag der heiligen drei Könige. Mit seiner Hilfe wird der König des Tages erkoren. Die Person, die im Teig die eingebackene Mandel findet, darf für einen Tag die Königswürde tragen. Manchmal ist auch ein Stück mit Senf gefüllt. Wer es erwischt, ist leider der Pechvogel des Tages.
Die markante Schuppenstruktur macht das Brot zu einem originellen Unikat. Die Form entsteht, indem man acht Brötchen in einem länglichen Gärkörbchen eng nebeneinander legt. Der Teig ist schnell angerührt und bleibt bis zum Backen im Kühlschrank – so kann er am nächsten Tag zeitlich flexibel gebacken werden. Dank seiner gut teilbaren Form eignet sich das Drachenschwanzbrot hervorragend, um es in Gesellschaft zu genießen.
Das „Tourte de Meule“ ist ein traditionelles französisches Brot, das frei übersetzt „Mühlsteintorte“ bedeutet. Das Besondere daran sind die dunkle Kruste und die aromatische Krume. Als Hauptzutat kommt dunkles Weizenmehl zum Einsatz, das behutsam auf dem namensgebenden Mühlstein gemahlen wurde. Die Couronne greift die Idee auf. Ein Brot, das auf das Wesentliche reduziert ist: Mehl, Wasser und Salz. Dank der Couronne-Form vergrößert sich die Oberfläche und man erhält viel aromatische Kruste.
Für Halloween braucht man Brötchen mit Gruselfaktor. Die Gebäcke kommen mit feurig-roter Krume unter einer tiefschwarzen rauchigen Kruste daher. Beim Backen platzt die dunkle Streiche explosiv auf und lockt bestimmt alle müden Geister hinter dem Ofen hervor. Eingelegte Paprika geben den Brötchen aber nicht nur farblich den perfekten Touch, sondern auch eine herrlich fruchtige Note.