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Dieses kompakte Brot schmeckt einfach lecker, denn es hat eine krosse Kruste, die beim Schneiden und Reinbeißen so richtig kracht. Geschmacklich ist es vergleichbar mit einem klassischen Landbrot mit Roggen. Es ist gluten- sowie laktosefrei und wird idealerweise auf einem Pizzastein gebacken.
Dass einem glutenfreien Brot kein aufwändiges Rezept zugrunde liegen muss, zeigt dieses Irish Soda Bread. Es besteht nur aus wenigen Zutaten, benötigt keinerlei Hefe und ist in rund einer Stunde fertig. Geschmacklich ist das Brot hingegen alles andere als einfach.
Der Hefezopf – ob mit oder ohne Rosinen – ist der Klassiker unter den süßen Broten. Er schmeckt nicht nur zum Frühstück mit Honig oder Marmelade, sondern ist auch ein fluffiger Begleiter zum Nachmittags-Kaffee und praktisch für unterwegs, weil er selbst ohne Belag lecker schmeckt.
Dieses kräftige Mehrkornbrot schmeckt kurz nach dem Backen lauwarm mit Butter sehr lecker und ist auch zwei Tage später noch richtig saftig. Außerdem ist es ein echter Geheimtipp für Kurzentschlossene, denn nach nur zweieinhalb Stunden kommt es fertig aus dem Ofen.
Gut gemachte, glutenfreie Backwaren haben guten Geschmack und eine luftige Krume. Doch es gibt einen Haken. Denn bei herkömmlichen Teigen sorgt das Gluten für Struktur und Elastizität. Dieses stützende Gerüst fehlt glutenfreien Teigen, wodurch sie klebrig und schwer zu handhaben sind. Damit das Ergebnis am Ende trotzdem stimmt, ist es besonders für Anfänger sehr wichtig, erprobte Rezepte Schritt für Schritt zu verwenden – wie beispielsweise das Folgende für luftige Frühstücksbrötchen.