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Manchmal muss man sich einfach trauen, was völlig anderes auszuprobieren. So wie dieses Heidelbeerbrot mit Nüssen und Saaten. Also praktisch ein Früchte-Müsli als Brot. Es ist nur leicht süßlich, man kann es also auch perfekt mit Käse oder anderen herzhaften Belägen essen. Empfehlung: nur ein Hauch Butter.
Diese nussig-aromatischen reinen Kamut-Brötchen mit 30% Vollkornanteil und einer dezenten Honig-Süße, machen sich geschmacklich bestens auf dem Frühstücks-Tisch. Durch die relativ tolerante Übernachtgare sind die Brötchen ganz entspannt am Morgen (oder auch am späten Vormittag) zuzubereiten und zu backen.
Diese Kamut-Toasties bringen nicht nur optisch Abwechslung auf den Frühstückstisch, sondern zeichnen sich auch durch eine einfache Herstellung und eine aromatische Vielfalt aus, die neben den nussigen Kamut-Geschmack vor allem auch in einer 48-stündigen kalten Gare begründet ist. Zeitgleich ist das Rezept geeignet, um ein paar Auffrisch-Reste vom Lievito Madre oder festen Sauerteig zu verarbeiten. Und klassisch für „English Muffins“ werden die Teiglinge in der Pfanne ohne Fett gebacken und frisch serviert.
Brot backen braucht Geduld. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da kann kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Innerhalb von drei Stunden kann man auch etwas leckeres auf den Tisch stellen.