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Das knusprige Urgetreidegebäck mit der flachen Form schmeckt zum Grillevent, zur Vorspeise oder zum Salat. Dinkel- und Emmermehl verleihen den Ciabatte ein wunderbar nussiges Aroma – die Kruste ist kräftig rot-braun und knusprig dünn. Durch Olivenöl und Lievito Madre sind die Brötchen besonders aromatisch, ihre Krume ist saftig und elastisch.
Gutes Gebäck braucht Zeit. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da kann kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Auch innerhalb von 3 Stunden lässt sich Leckeres auf den Tisch bringen, das mit vollem Aroma überzeugt. So brauchen traditionelle Croissants einen mit viel Geduld und Zeit herzustellenden Plunderteig. Mit ein paar Abkürzungen in der Teigzubereitung wird man in kurzer Zeit mit herrlich buttrigen Croissants belohnt.
Manchmal möchte man einfach ein Brot ohne viel Schnickschnack, das dennoch geschmacklich überzeugt und durch wenige Kniffe zur Besonderheit wird. Sauerteig kommt hier als Aromageber zum Einsatz. Dessen Geschmack harmoniert perfekt mit den nussigen Noten des Dinkels und passt einfach zu jedem Belag.
Wer einmal Zwieback selbst gebacken hat, wird keinen mehr kaufen. Abgesehen davon, dass er selbst hergestellt keine Zusatzstoffe enthält, schmeckt er auch einfach viel besser. Und das nicht nur, wenn der Magen verstimmt ist. So isst man ihn gerne zum Frühstück mit Frischkäse und Marmelade oder Honig. Man kann aber auch mit herzhaften Belägen experimentieren.