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Als Brotgetreide ist Weizen ungeschlagen und unschlagbar. So viel Aroma, so gute Nährwerte. Vermahlen als Schrot kommt auch richtig Biss ins Brot. Jede Scheibe des herzhaften Pschenytsa ist eine kleine Mahlzeit, die fantastisch schmeckt und lange satt hält. Mit seinem praktischen Kastenformat ist es außerdem das ideale Brot für die Pausenstulle.
In der und um die italienische Stadt Ferrara herum begegnet man dem eigenwillig gestalteten Brot regelmäßig. Die Form soll eine Hommage an die Locken von Lucrezia Borgia sein, der schönen Frau des Herzogs Alfonso d’Este. Andere assoziieren damit jedoch eine Ähnlichkeit zu Hörnern und die Untreue der Ehepartner. Und abhängig von seiner Bedeutung ist es das ideale Beilagenbrot zu Salaten, Antipasti sowie beim Grillen.
Manchmal braucht man einfach ein Allroundgebäck, das allen schmeckt und immer funktioniert. Die Mischbrötchen fallen genau in diese Kategorie. Durch Zugabe von Sauerteig sind sie aromatischer als reines Hefegebäck und sehr bekömmlich. Ein Topping aus Roggenflocken sorgt für zusätzlich Geschmack und Biss.
Die goldgelbe Farbe erinnert an sommerliche Radtouren im Sonnenuntergang, vorbei an Getreidefeldern. Zu verdanken hat das Brot seinen Teint dem enthaltenen Polenta-Kochstück. Es sorgt aber nicht nur für die besondere Farbe, sondern auch für eine milde Süße, eine dezente Kernigkeit und eine lange Frischhaltung des saftig-soften Dinkel-Brotes.